Yuk Masak Soto Betawi

Yuk Masak Soto Betawi

Berikut adalah resep untuk membuat Soto Betawi:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 200 ml santan kental
  • 2 sendok makan air jeruk limo
  • Daun bawang, iris halus untuk taburan
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Kerupuk udang untuk pelengkap

Bumbu Halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk dan matang. Tiriskan dan sisihkan daging, serta simpan air kaldu daging.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan matang.
  3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
  4. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus, aduk rata.
  5. Tuangkan air kaldu daging yang telah disimpan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
  7. Tuangkan santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
  8. Matikan api, tambahkan air jeruk limo, aduk rata.
  9. Sajikan Soto Betawi dengan taburan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk udang.

Selamat mencoba! Soto Betawi siap disantap.

Tinggalkan komentar